舌尖味道夏末秋初,教你一招吃掉感冒

虽然天气依然炎热，但不知不觉已经进入了秋天。初秋饮食可是有讲究的哦！今天小编就给大家推荐一些这个季节好吃又养生的菜谱吧。

莴笋和菜花

预防感冒

菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。

清拌笋丝

食材：莴笋

做法：

1、准备原料，莴笋、彩椒洗净备用

2、莴笋切老根，去皮备用

3、切段，方便进行下一

4、切均匀的薄片

5、切丝，放入大碗中，加盐，腌制6分钟

6、沥干净腌制出的水分，加入糖、鸡精白芝麻拌匀

7、放上切碎的彩椒丁

8、植物油，芝麻油混合，烧至冒烟，迅速浇在上面，拌均即可食用

三色蚝油菜花

食材：菜花1/2个、青椒1个、胡萝卜1/2根、蒜瓣适量

做法：

1、菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。

2、胡萝卜洗净后切片。

3、青椒清洗干净后去籽后切块。。

4、烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。

5、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。

6、另起锅放花生油爆香蒜瓣

7、闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。

8、倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软。

9、放人切好的青椒。

10、加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味。

11、中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火。

菠菜和番茄

防止上火

菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。

蒜泥菠菜鸡蛋

食材：菠菜适量、鸡蛋适量、黑木耳适量

做法：

1、嫩菠菜带根择洗干净。

2、锅里坐水，水冒气泡时放入洗好的菠菜。

3、烫至菠菜变色，变软后捞出控净水备用。

4、把大一点的菠菜劈开，方便入味儿。

5、黑木耳泡发后，用开水焯过后捞出备用。

6、把黑木耳切成丝，备用。

7、大蒜剥去皮放入蒜臼子，加少许精盐砸成蒜泥。

8、倒入适量香油。

9、一汤匙味极鲜酱油调味，搅匀备用

10、鸡蛋打成鸡蛋液。

11、火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。

12、晃锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。

13、一面煎至金黄后，用铲子把鸡蛋饼翻过来，煎制另一面。

14、把煎好的鸡蛋饼切成细条。

15、取干净的容器，放入菠菜、鸡蛋、木耳，挖入调好的蒜泥，拌匀即可。

番茄炖牛腩

食材：牛腩适量、西红柿3个、洋葱半个、姜片适量

做法：

1、牛腩洗净切块。

2、冷水下锅，焯水，去掉血沫，焯好的牛腩备用。

3、番茄去皮，洋葱洗净。

4、番茄切成小块。

5、洋葱切碎，再准备好姜片

6、锅里放适量的油，油热后，放入冰糖、姜片和洋葱，小火炸出香味，倒入番茄翻炒，直到番茄大量出水，倒入牛腩。

7、放入亨氏番茄酱。

8、最后再放入生抽和少量料酒，翻炒一下使其均匀。大火烧开后，小火慢炖1小时。

9、放入盐，再炖20-30分钟，就可以出锅啦。肉肉美味，汤汤用来泡饭更美味哟。

莲藕

抗衰老

秋天可吃点莲藕，“藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老”。另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

香拌藕片

食材：莲藕1节、芹菜50克、熟花生米30克

做法：

1、芹菜洗净，花生米炒熟备用,。

2、芹菜焯烫过凉备用。

3、莲藕切片焯烫过凉备用。

4、炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。

5、把藕片和芹菜放入碗中加入糖，盐拌均匀。

6、再加入生抽，香醋。

7、加入油辣椒。

8、浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米即好。

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