西瓜皮也能做凉拌菜清热解暑治愈口疮

别看只是边角料，西瓜皮的作用可不小，清热解暑、开胃生津，而且含糖量低，糖尿病人也可以食用。晒干的西瓜皮还可以入药呢，被中医美称为“西瓜翠衣”。此外，晒干的瓜皮研成粉末，还可以用来治愈口疮。

这留下来的西瓜皮，搭配胡萝卜一起拌个凉菜，爽脆得没话说。别看这菜简单，真的挺好吃，关键省钱啊。一个瓜，吃两顿，你说，还有比这更划算的么。↓↓↓

主料：

西瓜皮2大块、胡萝卜1/2根

配料：

尖椒1个、蒜3瓣、白芝麻1汤勺、小红辣椒2个、花椒10粒

调料：

植物油1汤勺、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙

1.锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝，焯烫片刻。

2.约1分钟后捞出，浸入冷水。

3.待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末。

4.加入少许细盐。

5.另起锅烧热，放油，油热后放小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将辣椒和花椒捞出，将油趁热倒入菜中，搅拌均匀。

6.加入少许白芝麻，拌匀即可。

制作心得：

1.将瓜皮里外都削干净，仅留青色部分即可。

2.瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫后立即浸入冷水，保持爽脆口感。

3.辣椒和花椒炸出香味后捞出，以免影响口感。

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