舌底朝朝茶味香张喆

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舌底朝朝茶味香张喆。这是中国古代河姆渡文化的一个重要遗迹，这次人工种植茶树遗迹的发现，将传统认为的中国先民开始种植茶树的历史又上推到了年前。年，对我们来说，也算得上“恐龙”级别的时代，用咱老百姓的话讲：那是很久很久很久以前的事了。茶叶在先秦以前时代，是直接食用的。那时的人们普遍认为，茶是一种能够增加营养、并驱逐毒素的好食材、好药材，所以，他们直接是用来入口吃的。由于茶叶的苦涩，后来的古代居民就开始尝试将饭菜跟茶叶混在一起食用。还要加入各种调味作料，煮成茶粥来吃。这种情况一直持续到三国两晋时代，人们逐渐开始不在茶叶水中混入粮食，而是直接饮用茶水直到今日了。出门在外，走到亲戚朋友家，到处都有热茶招待。清汤白开水的时代，早就过去了，乏味的水，没有人喜欢喝，一杯茶在水，解乏除困，齿香生津。在我们家里，无论男女老幼喝茶，儿童一般喝淡茶，茶叶放得少，在夏天防止上火便秘。而我的父母在日常最喜欢喝浓茶，特别是我的父亲，他有两大嗜好，一为杯中酒二为闲情茶，可谓是无酒不欢，无茶不饮。不管走到哪里，一两个小菜招待入盘，泡上浓茶一壶，酒杯一举，他就高兴地忘了回家。从我有了记忆起，当小学教师的父亲就爱喝茶，一旦放下饭碗，他就会端起茶缸饮几口，然后舒服地伸着懒腰，真可谓是无茶不欢，白色的大瓷茶缸是他的御用。每天早上一下了床，父亲的第一件事，就是烧开一壶水，抓上一把茶叶，扔进大瓷缸中，淋上沸腾的开水，盖上茶盖子，然后才开始慢慢地洗漱。那时的茶叶在我印象中，都是些不知名目的茶。父亲多半是从街市中，流动的小贩摊上购来一斤两斤的，叶片很大，浮在水上的叶片很黄无光泽；偶尔县城工作的姑父也会拿过来一包好茶，有时是信阳毛尖，有时是龙井，有时是高山茶……父亲通常会把这点好茶密封好放进柜子中，视若珍宝，除了家中有客人来，他很少放开胃口喝这些好茶。流水的日子往前奔腾不息，不管是学校教书，还是耕田耙地，或是插秧秋收，我父亲的身边都有一大缸子茶水陪着他，从山沟到旱地，这些茶水陪着走过一年又一年，走过焦头烂额，走进平和安详。闲来无事时，父亲爱钓鱼，他通常背上一大军壶泡好的茶；行走在青山绿水间，父亲一坐就是一个下午，边钓鱼边饮茶，一个人其乐融融，他沉静在山水田园诗意的生活中，“醉”在茗茶的幽幽乐趣里。待到我适婚的年龄，家里的“媒人”来了一拨又一拨，我自认缘份没到，岿然不为一张张巧舌所动，凭你说的天花乱坠。一个偶尔的机会，一个远亲带来姓杨的小伙子上门，他自我介绍了一番，说是来提亲的，小伙子长得端端正正，更让父亲高兴的是，他竟然提了两包茶叶两瓶好酒，茶叶可是我们本地的名茶——信阳毛尖，这在当时可是名贵奢侈的礼物呀，直把我父亲喜得当场泡了几杯。这开春的毛尖果真与众不同，芽叶大小相同，一杯沸水下去，浮起来的茶叶绿莹莹的，叶尖丰盈，再看一眼，柔软的的感觉立刻沁人心脾，茶水的颜色嫩黄中带着一丝淡淡的绿，父亲一边饮一边说：“这茶叶香呀，香呀。”留下他们一起吃饭，杨姓小伙总是主动给我父亲敬酒倒茶，一再许诺只要父亲爱喝茶，他以后会经常给我父亲买。趁着父亲高兴微醉的当儿，他与我父亲又聊起了茶文化，说起中唐时期的陆羽号称“茶圣”，他所作的《茶经》，是世界上第一部饮茶专著——愣是把我吓了一跳，想不到身边竟有人如此懂得茶文化的源远流长。这倒也罢了，他们偏偏还聊起了资料上没有的记载，说起有一档央视，每晚讲史，有一晚讲起女真人时期，奴隶可以用茶叶来换，几把新茶可以换一个奴隶。可见那时的茶叶已经作为价值币在市面上开始流通了，且价格不菲。听到他们的这些言论，我真是受益匪浅。两个兴致很高地男人，又聊起最有影响力的诗人白居易，白居易对茶怀有浓厚的兴趣，一生写下了不少咏茶的诗篇。他的《食后》云：“食罢一觉睡，起来两碗茶：举头看日影，已复西南斜。乐人惜日促，忧人厌年赊；无忧无乐者，长短任生涯。”诗中写出了他食后睡起，手持茶碗，无忧无虑，自得其乐的情趣。杨姓后生侃侃而谈，借着酒劲茶劲，他把我父亲身上的文人酸迂气全都勾了出来，一时之间，堂厅内谈笑风声，看模样，两人恨不得八拜之交称兄道弟。他一再帮父母盛饭夹菜，饭后又收拾碗筷扫地泡茶，直把父母看的心花怒放，真是丈母娘看女婿，越看越欢喜。众人此时的情绪，因为茶与酒的媒介作用，得到最好的轻松释放，捉襟见肘的贫困日子，因为有了茶水飘香的气味，有了茶水解乏除困的功能，日子才会滋润有声，生活渐入佳境。我那时在纺织厂上班，周末回家，父母说起这事，还在一个劲地夸杨姓后生，要我同意这门亲事，说这位后生打着灯笼难找，勤快干净还会办事，又懂人情世故。我感觉父母的话不可思议，回到工厂上班后没有再理会。谁知隔了半个月回家，父母再次告诉我，他们答应了这门亲事，看着放在桌上贵重的酒与茶，想到百孝不如一顺，我同意先看看再说。这一说看看不要紧，双方订下集市见面，若无议异，当场就在小酒店吃饭。去集市的这一天，见到姓杨的小伙子，长相倒是有点小帅，但是个头不如我的意（我个子大），可是我父亲已经坐在人家订下的一桌酒席上，酒席正中间依然摆放着父亲喜欢喝的茶叶两盒与两瓶白酒。就这么着，这姓杨的后生后来就成了我老公。结婚之后，我老公逢年过节依旧是茶酒孝顺。当然，他总是年年如此，随着生活水平的提高，这买茶，买酒的档次也节节提高，从最初的一百多元到如今的四百多元，每一步的变化，父亲看在眼里喜在心上，每次逢人就夸我老公孝顺，说他的眼光是如何的了得，看人看的准。嫁进杨家门来，我才发现自己无意中成为“地主”，坐拥一大片山头，山头上栽满了茶树，每株及腰，一垅垅的梯田式，一年四季常青。站在茶园的中间，清风徐徐吹来，望着一望无垠的绿涛婆娑，我感觉自己成了君王，面对层层叠叠的山脉，我有了一呼百应的威仪。不仅如此，我们那一片的山脉，我们整个信阳市，许多人家都有茶园茶山，一眼望不到头，林场的茶园面积，更是以万平来计算。每年春天，春茶出来了，家家户户发愁，街道上的小贩催得紧催得急，但摘茶的人不多。好在这时候，河南以北的农村人活不多，她们出来了，这些女人男人自带“坐骑”，乌泱泱一群，分散在各大茶场之地。如若采摘头道春茶，那就是费时费力的活儿，只能摘下一片叶尖，一天下来，摘两斤的人算是快手，一般来说，各茶场给的工钱每斤是40-50元。但若过了春茶再来采摘，要求不那么严格，叶片多而密，只要嫩，都会摘下来，通常每斤是4到5元，一天摘30斤左右不成问题。相比较大茶场来说，我们的茶园是小的，所以只有自家亲朋来摘一些，春茶时卖个好价钱，过了头道春茶，便是自家人喝了。至于秋茶，家里人手不够，只能任凭茶树自己疯长了。炒茶是个费力的活，这个活儿很少有人会干，一般的人家请一些师傅。好在我家公爹是个炒茶高手，在一口倾斜的大铁锅前，通常只见他高搀起衣袖，轮起大竹扫把，不停地在锅里炒着，叶片翻转不停，这道叫着杀青，杀青过后，感觉叶片发软，便熄火把茶叶倒入一个大簸箕，趁着叶片发软，一家老少揉捻成卷，再倒入锅里均匀受热，再翻炒烘焙。茶叶的色泽成色，与炒功有很大的关系，不急不躁就行，茶叶便不老不黄。中国的茶叶品种多达近百种，但出名的也就那么几种，比如铁观音，信阳毛尖，西湖龙井，六安茶，碧螺春等。就色泽方面来说，不外乎有“红黄绿黑白青”六大茶类，两广一带喜好红茶，福建人喜好乌龙茶（青茶），江浙人喜绿茶，而北方人喜好花茶，西藏新疆等少数民族聚居区则喜好茶砖（黑茶）。一杯茶在手，多少话语的流转，都带着一缕清香甘甜，滋润了我的生活。看着茶叶的沉沉浮浮，我对人生充满了感悟：心随流水去，身与风云闲。

《信阳文学》主编：杨扬执行主编：梁深义编辑：王羿付炜

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