养生常用饮食清热生津

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西瓜

为葫芦科植物西瓜的果实。

又称寒瓜、夏瓜、水瓜，西瓜汁又叫天生白虎汤。

味甘性寒，入心、胃、膀胱经。

清热解暑，除烦止渴，利小便。

1.暑热伤津。阳明热甚，舌燥烦渴，或神情昏冒，不寐，语言懒出——暑热病热盛津伤：西瓜剖开，取汁一碗，徐徐饮之。（《本草汇言》）

或用三皮饮：西瓜皮、冬瓜皮、黄瓜皮煮水，加糖、乌梅少许，以清暑利尿解渴。

2.口疮、咽喉炎。心火上炎，口疮舌赤，湿热蕴结下焦，小便黄赤不利——西瓜霜：西瓜汁加适量芒硝重结晶而成。

3.肾炎、水肿——西瓜蒜：西瓜掏空，纳入蒜，用泥封好后，烘烤至熟。

西瓜甘寒，若素体脾胃虚寒，大便溏泄者，少食为佳。

西瓜内含苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖及多种氨基酸（瓜氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸）胡萝卜素，及钙、磷、钾等微量元素，其中钾的含量较高。其所含无机盐，有利尿作用，所含蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，可配合治疗急、慢性肾炎。

1．汪颖《食物本草》：“疗喉痹。”

2．张璐《本经逢原》：“西瓜，能引心包之热，从小肠、膀胱下泄。能解太阳、阳明中渴及热病大渴。故有天生白虎汤之称。”

[附：西瓜翠衣]

即西瓜皮，味甘性凉，入脾胃经。《随息居饮食谱》载其可“凉惊涤暑”。其清热解暑之力不及西瓜果肉，利尿通淋之功则较优。可用于辅助治疗高血压：西瓜翠衣10～12克，草决明10克，煎汤代茶，名为翠衣决明饮。

番茄

为茄科植物番茄的果实。

又叫西红柿、六月柿、洋柿子、番茄等。

甘酸，微寒。入肝、脾、胃经。

生津止渴，凉血平肝。

1．热病口渴：凉拌西红柿或直接食用。

2．高血压，眼底出血（动脉硬化造成）：每日晨起空腹生吃一个。

番茄中含有大部分易被人体直接吸收的葡萄糖、果糖、有机酸，能降低血压和毛细血管通透性，有一定抗炎、利尿作用，常食对肾病患者有益。番茄中94%为水分，故有清热解毒、生津利尿作用。有机酸含量多，但VC含量并不高。且VC因与果胶在一起不易被破坏，即使加热也不易被吸收。

番茄外形美观，色泽鲜艳，汁多肉厚，酸甜可口，既是蔬菜又可做果品，食用价值、药用价值均很高，因其甘酸微寒，入肝、脾、胃经，故其具有清补之功。我国大部分地区有栽培，夏季采收，洗净鲜用。在明《群芳谱》有录，称番柿，至清代一直作为观赏植物，但现在已成为倍受喜爱的食物。

甘蔗(《名医别录》)

为禾科植物甘蔗的茎杆。

薯蔗、干蔗、竿蔗、糖梗。

甘，寒。入肺、胃经。

清热生津，下气润燥，和胃降逆。

1．虚热咳嗽、口干涕唾：甘蔗汁一升半，青粱米四合。煮粥，日食二次，极润心肺。(《本草纲目》)

2．发热口干，小便涩：甘蔗去皮尽令吃之，咽汁，若口痛，捣取汁服之。(《外台秘要》)

3．反胃，朝食暮吐，暮食朝吐：甘蔗汁七升，生姜汁一升，二味相和，分为三服(《梅师集验方》)

脾胃虚寒者慎服。

甘蔗之渣滓，晒干煅成炭，研细末，可外敷伤口，加香油调后用。甘蔗甘凉汁多，和胃润肠，止渴解酒，生津充液，时有内热烦渴者食之宜。

1．《本草纲目》：“蔗，脾之果也，其浆甘寒，能泻火热。”

2．《随息居饮食谱》：“榨浆，名为天生复脉汤。”

橄榄(《日华子本草》)

为橄榄科植物橄榄的果实。

又名青果。

甘、涩、酸，平。入肺、胃经。

清肺，利咽，生津，解毒，止咳。

1．时行风火喉痛，喉间红肿：鲜橄榄、鲜莱菔，水煎服。(《王氏医案》青龙白虎汤)

2．河豚鱼诸毒，诸鱼骨哽：橄榄捣汁或煎浓汁饮服。(《随息居饮食谱》)

3．预防白喉、上感、流感：鲜萝卜(白色为好)60g，鲜橄榄2～5个，开水泡服或水煎代茶。(《饮食治疗指南》)

4．百日咳：生橄榄二十粒，炖冰糖作三次服。(《饮食治疗指南》)

凡热性咳嗽者，待热稍退后才能用本品。

据临床报道，鲜橄榄煎汤内服可治疗急性细菌性痢疾。

1．《日华子本草》：“开胃，下气，止泻。”

2．《本草再新》：“平肝开胃，润肺滋阴，消痰理气，止咳。”

豆腐(《本草图经》)

豆腐为豆浆用盐或石膏点后，凝成豆腐花，再用布包裹，滤去部分水分，即成。

甘，凉。入脾、胃、大肠经。

生津润燥，清热解毒，催乳。

1.下痢：醋煎白豆腐食之。(《普济方》)

2．小儿夏季发烧不退，口渴饮水多：豆腐g，黄瓜g，煮汤代茶饮。(《食物与治病》)

3．小儿麻疹出齐后清热用：豆腐g，鲫鱼二条，煮汤饮。(《食物与治病》)

4．产后乳少：豆腐g，炒王不留行20g，煮汤。喝汤吃豆腐。(《食物与治病》)

疔疮病患者忌食。

豆腐能清火，肺热痰黄、咽痛、胃热口臭、便秘者较适宜。水土不服、遍身作痒、皮疹，每天食豆腐，可协助适应水土。过食豆腐有腹胀、恶心反应，莱菔可解。

1．《本草纲目》：“清热散血。”

2．《食鉴》：“宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满。”

3．《随息居饮食谱》：“清热润燥，生津，解毒，补中，宽肠，降浊。”

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